De uitvinder van de volautomatische bagel machine, Daniel Thomson, overleed op 94 jarige leeftijd afgelopen week. Hij democratiseerde de bagel, maar zoals we weten gaat er in democratiseringsprocessen nogal wat verloren. In een artikel in de NYT omschrijft de auteur van Jewish food: the world at the table, Matthew Goodman, het als volgt:
“Is what happened to the bagel a good thing or a bad thing?” Mr. Goodman said on Monday. “To me, it’s kind of a tragic story. What happened is that the bagel lost, both literally and metaphorically, its Jewish flavor.”
De Amerikanen vonden het geweldig, dat zachte nietszeggende broodje uit de machine. het was de suburbanisatie van de bagel. Niet geheel toevallig heeft Thomson ook de opvouwbare tafeltennistafel uitgevonden. Die kon zo onder de porch geschoven worden.
De bagel machine is een assimilatie-machine. Maar dat betekend dus ook dat de joodse smaak verloren gaat. lees hier het hele artikel.
